CURIOSIDADES DEL 18 DE JUNIO: DIA DE LA GASTRONOMIA SOSTENIBLE

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El conjunto de platos y usos culinarios propios de un determinado lugar es una expresión más de la diversidad natural y cultural del planeta. Con la celebración de este Día se intentan promover unos hábitos alimenticios que incluyen la producción, preparación y consumición de alimentos— más respetuosos con el medio ambiente y con las tradiciones locales.

Este tipo de gastronomía puede desempeñar un papel fundamental en el desarrollo sostenible, sobre todo de las comunidades menos favorecidas, ya que promociona el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción sostenible de alimentos y la conservación de la biodiversidad.

Implementar una gastronomía sostenible, contribuye al cumplimiento del objetivo de desarrollo sostenible “Un mundo #HambreCero para el 2030 es posible” tema central de la campaña por el Día Mundial de la Alimentación.

Todo ello apunta a que este enfoque de la gastronomía reafirme la idea de que todas las culturas y civilizaciones pueden contribuir al desarrollo sostenible y desempeñan un papel crucial en su facilitación.

Fuente: ONU

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